Receta de crema de tomate mexicana con pollo

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Tiempo de preparación: 60 minutos
Porciones aprox.: 4 porciones

Para celebrar en familia no siempre tenemos que acudir a lo típico. La salud de tu familia es el resultado de una alimentación saludable y para esto, Friko te enseña a preparar una Crema de Tomate con pollo al estilo mexicano.

Esta Crema de Tomate Mexicana con Pollo Friko incluye en la receta contramuslos de pollo, lo que convertirá esta crema en un plato delicioso, con una cantidad de nutrientes suficientes para cuidar a tu familia. ¿Qué esperas?

Ingredientes

6 tomates maduros
1 cebolla blanca cortada en 4
3 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
3 tazas de caldo de pollo
6 hojas de albahaca frescas
4 Filetes de contramuslos de Pollo Friko
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de pimienta
½ taza de crema de leche
½ cucharadita de pimienta cayena (opcional)
1/4 de taza de maíz dulce
1 aguacate picado

Productos utilizados

Preparación

Hora de cortar
Cortamos los tomates y la cebolla en cuatro. En un bowl los mezclamos con el aceite de oliva y los dientes de ajo. Vertemos toda la mezcla en una placa y llevamos al horno por 20 minutos a 200°C. Tip: si quieres pelar el tomate, una forma muy fácil de hacerlo es cortando superficial la piel con una cruz en la parte de abajo y luego llevarlos al agua hirviendo por unos segundos. Los pasas a agua fría y retiras la piel.
Hora de cocinar
Mientras tanto, podemos ir cocinando los filetes de contramuslos de pollo y los desmechamos. Reservamos el caldo en el que cocinamos el pollo para otro proceso.
Hora de sazonar
Cuando los tomates estén rostizados los sacamos y procesamos todos los ingredientes del horno con el caldo de pollo y las hojas de albahaca frescas. Los llevamos a una olla y dejamos reducir. Finalmente, adicionamos la Pechuga Friko desmechada.
¡Sirve y disfruta!
Servimos la crema de tomate con Pollo Friko. Por encima podemos agregar un poco de pimienta cayena (opcional), maíz dulce, ramitas de cilantro y aguacate picado.