Cena navideña
con pollo

Preparación

• Hora de la entrada

  Mezclamos todos los ingredientes en un bowl. Reservamos un poco del queso parmesano y perejil para la parte superior. Enmantequillamos los moldes de muffins con la mezcla de maíz con pollo. Llevamos a un horno precalentado a 180°C durante 15 minutos. Retiramos y servimos los muffins de maíz como entrada. 

• Hora de mezclar

  Mezclamos la pechuga de pollo molida Thai Friko con la cebolla roja, el pimentón, sal y pimienta. Preparamos un molde de pan o de torta barnizando con la salsa teriyaki. Ponemos un poco de mezcla de pollo hasta cubrir la base, y empezamos a hacer capas con jamón, queso, pollo, jamón, queso, pollo hasta terminar de llenar el molde.

• Hora del pollo

  Tapamos con papel aluminio y llevamos al horno precalentado a 160°C durante 40 minutos. ¿Cómo saber que ya está cocido el pollo? La primera opción es teniendo un termómetro de carne y revisar que la temperatura en la mitad del molde esté a 165°C. Si no tenemos termómetro, inserta un palillo de pincho hasta el centro y fíjate en el color del líquido que sale del molde, si es translúcido, el pollo está cocido, si por el contrario, tiene un color turbio, todavía le hace falta un poco de cocción. Déjalo durante 15 minutos más y vuelve a hacer la prueba.

• Hora del pollo

  Cuándo esté cocido, retira del horno y deja enfriar 5 minutos antes de cortarlo. Mientras el pollo se cocina podemos ir haciendo la piña caramelizada. En una sartén ponemos la piña con la salsa teriyaki y dejamos cocinar a fuego bajo durante 20 minutos hasta que la piña esté caramelizada. Reservamos.

• ¡Sirve y disfruta!

  Cuándo vayamos a servir, cortamos el molde de pollo en rodajas de 2 centímetros, ponemos en cada plato 2 tajadas, agregamos la piña caramelizada por encima, pistachos y la cebolla o cebollín en rodajas para decorar. Una mezcla de sabores asiáticos que darán un toque de sabor diferente para tu navidad.

• Para las guarniciones

  Mezclamos el aceite de oliva con el zumo de limón, los en ají en hojuelas, la pimienta y la sal. Hacemos varias incisiones paralelas sobre las papas criollas sin llegar a cortarlas completamente. Ponemos las papas y los brócolis sobre una lata para horno y barnizamos con la mezcla de aceite.  Llevamos al horno durante 20 minutos a 180°C hasta que las papas y los brócolis estén dorados.