¡Comencemos!
Inicia cortando los pimentones, la cebolla puerro, el ajo al estilo brunoise y corta los champiñones en láminas. Mientras reservas los cortes, adoba los muslos de pollo con sal, pimienta, paprika y déjalos marinar mínimo una 1 hora.
Al fuego
Calienta previamente el sartén con aceite de oliva y durante este tiempo, pasa por harina los muslos de pollo y colócalos a dorar muy bien por ambos lados. Luego de que los muslos estén dorados, retíralos del sartén y quita los excesos de grasa.
Es momento de mezclar
Al mismo sartén agrega la cebolla puerro, pimentones, ajo, champiñones y cuando tengas una mezcla homogénea agrega el vino blanco. En este punto añade nuevamente los muslos de pollo previamente sellados y dorados. Adiciona pasta de tomate, revuelve y deja reducir por unos 15 minutos a fuego medio.
¡A disfrutar!
Decora el plato picando las hojas de albahaca y coloca dos muslos de pollo bañados con la salsa. Puedes acompañarlo con puré de papa, papas en casco al horno, con un arroz blanco o con verdura parrillada.