Ahuyamas rostizadas con pollo
Tiempo de preparación Tiempo: 40 minutos
Porciones Porciones: 2 Platos

Ingredientes:

    • 1 Ahuyama 
    • 1 cucharada de aceite de coco
    • 1 cucharadita de tomillo fresco
    • 2 cebollas largas finamente picadas
    • 2 dientes de ajo finamente picados
    • 1 cucharada de jengibre fresco
    • 1 ½ paquete de filetes de pollo molidos Friko
    • 3 cucharadas de salsa soya
    • 3 cucharadas de maní finamente picado 
    • ½ taza de cilantro
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 diente de ajo 
    • Sal y pimienta

Preparación

  • ¡Comenzamos!

    Cortamos la ahuyama por la mitad de forma vertical, retiramos las semillas que trae en la mitad y pinchamos con un tenedor. Cubrimos con aceite de coco por todas partes, sazonamos con sal, pimienta y tomillo fresco. Llevamos a una bandeja para horno, cubrimos con papel aluminio y llevamos al horno precalentado a 170°C durante 20 minutos hasta que esté suave y cocida. 

  • Hora de dorar

    Para el pollo, en una sartén derretimos aceite de coco, agregamos el ajo, el jengibre y la cebolla larga. Cuándo estén translúcidos, añadimos el pollo y salteamos hasta que esté dorado y cocido. Agregamos un poco de salsa soya, pimienta y maní. Rectificamos el sabor y si vemos que es necesario, agregamos un poco de sal. 

  • A preparar la salsa

    Para la salsa, vierte en la licuadora el cilantro, el aceite, el ajo, un poco de sal y pimienta. Licua hasta que se hayan integrado los ingredientes. 

  • El paso final

    Ahora, sirve el pollo dentro de la ahuyama, y vierte un poco de la salsa por encima. Decora con más maní y unas hojitas de tomillo fresco.