Name: Cordon blue con salsas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: pollo
Ingredients: filete suprema Línea Ligera; queso mozarella bajo en grasa; jamón de pollo; pimentón rojo; 1 taza de harina de trigo; 1 taza de queso parmesano; 1 taza de miga de pan; 1 huevo; Aceite vegetal; Sal; Pimienta; 1 taza de pulpa de lulo; hierbabuena; 2 cucharadas de agua; ½ cucharada de fécula de maíz

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Tiempo de preparación: 40 minutos
Porciones aprox.: 3 porciones

Productos utilizados

Suprema de pollo rellena con jamón, queso y pimentón bañada en una salsa de lulo aromatizada con hierbabuena.

Ingredientes

1 paquete de filete suprema Línea Ligera
1 bloque de queso mozarella bajo en grasa
6 tajadas de jamón de pollo
1 pimentón rojo
1 taza de harina de trigo
1 taza de queso parmesano
1 taza de miga de pan
1 huevo
Aceite vegetal
Sal y pimienta
PARA LA SALSA
1 taza de pulpa de lulo
4 hojitas de hierbabuena
2 cucharadas de agua
½ cucharada de fécula de maíz

Preparación

Hora de calentar

Precalentamos el horno a 180°C, cortamos el bloque de queso en barras de 2 centímetros aproximadamente. Llevamos un pimentón rojo directamente al fuego. Lo vamos girando hasta que toda la superficie esté negra. Lo metemos en una bolsa limpia, cerramos y dejamos que la piel del pimentón se suavice. Masajeamos el pimentón dentro de la bolsa para retirar toda la piel. Sacamos y terminamos de limpiar con papel absorbente. Cortamos el pimentón en cubos.
Hora de caramelizar

En una sartén con un poco de aceite, caramelizamos el pimentón con el azúcar, sal y pimienta. Revolvemos hasta que se diluya el azúcar. Retiramos y reservamos.
Hora de sazonar
Cortamos las Supremas de Pollo Friko por la mitad y las abrimos. Con la ayuda de un rodillo o ablanda carnes, golpeamos con cuidado para extender más el pollo. Luego ponemos dos tajadas de jamón, la barra de queso mozzarella y un poco de pimentón caramelizado, enrollamos apretando un poco para que no se salga el relleno y también con ayuda de palillos, cerramos la suprema. Sazonamos con sal y pimienta.
Hora de hornear
Batimos el huevo. Pasamos los rollitos primero por harina, luego huevo y por último el queso parmesano con miga de pan. Llevamos a una refractaria con un poco de aceite de oliva en la superficie. Horneamos por 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados.
¡Sirve y disfruta!
Para la salsa, llevamos la pulpa de lulo a una sartén junto y las hojitas de hierbabuena. Dejamos hervir a fuego medio bajo por unos minutos. Retiramos la hierbabuena. Mezclamos el agua con la fécula de maíz y la añadimos a la salsa. Revolvemos muy bien y dejamos espesar. Sacamos el pollo del horno y servimos con salsa de lulo y una ensalada fresca.