Cordon blue con salsas | Momentos Friko

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Cordon blue
con salsas

Receta de Cordon blue con salsas
  • Tiempo de preparación: 40 minutos
    Porciones aprox.: 3 porciones

Productos utilizados

Suprema de pollo rellena con jamón, queso y pimentón bañada en una salsa de lulo aromatizada con hierbabuena.

Ingredientes

  • 1 Paquete de filete suprema línea ligera 
  • 1 bloque de queso mozarella bajo en grasa 
  • 6 tajadas de jamón de pollo 
  • 1 pimentón rojo 
  • 1 taza de harina de trigo 
  • 1 taza de queso parmesano 
  • 1 taza de miga de pan 
  • 1 huevo 
  • Aceite vegetal 
  • Sal y pimienta PARA LA SALSA 
  • 1 taza de pulpa de lulo 
  • 4 hojitas de hierbabuena 
  • 2 cucharadas de agua 
  • ½ cucharada de fécula de maíz

    Preparación

    • Prepara pollo al curry

      Hora de calentar

      Precalentamos el horno a 180 grados centígrados, cortamos el bloque de queso en barras de 2 centímetros aproximadamente. Llevamos un pimentón rojo directamente al fuego. Lo vamos girando hasta que toda la superficie esté negra. Lo metemos en una bolsa limpia, cerramos y dejamos que la piel del pimentón se suavice. Masajeamos el pimentón dentro de la bolsa para retirar toda la piel. Sacamos y terminamos de limpiar con papel absorbente. Cortamos el pimentón en cubos.
    • Cocina filetes de contramuslos

      Hora de caramelizar

      En una sartén con un poco de aceite, caramelizamos el pimentón con el azúcar, sal y pimienta. Revolvemos hasta que se diluya el azúcar. Retiramos y reservamos.
    • Mezcla el pollo curry

      Hora de sazonar

      Cortamos las Supremas de Pollo Friko por la mitad y las abrimos. Con la ayuda de un rodillo o ablanda carnes, golpeamos con cuidado para extender más el pollo. Luego ponemos dos tajadas de jamón, la barra de queso mozzarella y un poco de pimentón caramelizado, enrollamos apretando un poco para que no se salga el relleno y también con ayuda de palillos, cerramos la suprema. Sazonamos con sal y pimienta.
    • Sirve el pollo al curry

      Hora de hornear

      Batimos el huevo. Pasamos los rollitos primero por harina, luego huevo y por último el queso parmesano con miga de pan. Llevamos a una refractaria con un poco de aceite de oliva en la superficie. Horneamos por 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados.
    • Mezcla el pollo curry

      ¡Sirve y disfruta!

      Para la salsa, llevamos la pulpa de lulo a una sartén junto y las hojitas de hierbabuena. Dejamos hervir a fuego medio bajo por unos minutos. Retiramos la hierbabuena. Mezclamos el agua con la fécula de maíz y la añadimos a la salsa. Revolvemos muy bien y dejamos espesar. Sacamos el pollo del horno y servimos con salsa de lulo y una ensalada fresca.

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