Delicioso curry de pollo
Tiempo de preparación Tiempo: 60 minutos
Porciones Porciones: 4 Platos

Ingredientes:

    • 4 Filetes de pechuga de pollo Friko
    • 1/2 taza de yogur natural sin dulce
    • 1/4 taza de salsa soya baja en sodio
    • 2 cucharadas de panela en polvo
    • 1 cucharada de ajo en polvo
    • 1/4 de cucharadita de comino en polvo
    • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
    • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
    • Sal y pimienta al gusto
    • 4 cucharadas de aceite de girasol
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 2 cebollas blancas medianas finamente picadas 
    • 2 dientes de ajo finamente picados
    • 1 cm de jengibre fresco finamente picado
    • 2 tallos de limonaria finamente picada
    • La raíz de una rama de cilantro bien lavada
    • 1/8 de cucharadita de comino en polvo
    • 3 cucharadas de curry en polvo
    • 1 lata de leche de coco
    • Zumo de 1 limón
    • 1 pepino fresco en cintas
    • arroz blanco neutro cocido y 4 cascos de limón para servir
    • Hojas de cilantro fresco

Preparación

  • Comenzamos sazonando el pollo

    Empieza cortando en trozos grandes los filetes de pechuga de pollo Friko y llévalos a una bolsa ziplock, marina con el yogur natural, la salsa soya, la panela en polvo, sal y pimienta al gusto, el ajo en polvo, el comino, la canela y la cúrcuma. Cierra la bolsa y mezcla bien, luego deja reposar en refrigeración por al menos 6 horas o durante la noche, así crearás la primera capa de sabor.

  • A cocinar

    Una vez reposado el pollo, retíralo de la nevera y séllalo en una sartén caliente hasta que todos los trozos estén bien dorados por todas sus caras, retira del fuego y deja reposar mientras creas la segunda capa de sabor.

  • Hora de ponerle sabor

    Una vez reposado el pollo, retíralo de la nevera y séllalo en una sartén caliente hasta que todos los trozos estén bien dorados por todas sus caras, retira del fuego y deja reposar mientras creas la segunda capa de sabor.En una olla o caldero mediano a fuego medio calienta el aceite y la mantequilla, adiciona la cebolla y cocina hasta que esté translúcida, incorpora el jengibre, el ajo y la limonaria picados y sin dejar de mezclar, adiciona el comino en polvo y el curry, cocinar por 3 minutos más para tostar un poco las especias y agrega la leche de coco y la raíz de cilantro, mezcla bien todos los ingredientes. Baja el fuego al mínimo y tapa. Cocina mezclando ocasionalmente por 15 minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto,  incorpora el pollo sellado y cocina tapado por cinco minutos para terminar la cocción del pollo.

  • Terminamos las capas

    Para la última capa de sabor adiciona el zumo de limón, mezcla y sirve el curry de pollo Friko caliente sobre arroz blanco, termina con cintas de pepino, hojas de cilantro fresco y cascos de limón. ¡Disfruta en cada bocado toda una sensación de sabores!