Receta Pollo asado con ensalada de duraznos
Tiempo de preparación Tiempo: 60 minutos
Porciones Porciones: 4 Platos

Ingredientes:

    Para el pollo

    • 1 pollo Friko listo para asar
    • 1 piña cortada en triángulos
    • 1 bolsa de espárragos
    • 2 pimentones de diferentes colores
    • 8 arepas medianas 
    • 4 mazorcas

    Ensalada de duraznos asados

    • 3 duraznos cortados en cuartos
    • 1 cucharada de miel
    • 1 cucharadita de sal marina
    • 1 cucharadita de tomillo
    • 1 pechuga romana troceada
    • ¼ de taza de hojas de menta
    • ½ cebolla morada cortada en plumas suavizada
    • ¼ de taza de vinagreta
    • Queso campesino o feta (opcional)

    Para las papas

    • 1 kilo de papa nevada cortada en cuartos
    • 2 cucharaditas de sal marina
    • 1/2 taza de crema de leche
    • 1/2 taza de queso parmesano

        Preparación

        • Para el pollo

          Abrimos la pechuga para disminuir el tiempo de cocción y llevamos todas las presas al asador a fuego medio por 20 minutos girando varias veces para cocinar parejo por todos lados. En el asador ponemos acompañantes como piña, espárragos, pimentones.

        • Para la ensalada

          Marinamos los duraznos con la miel, la sal marina y el tomillo. Asamos por lado y lado 5 minutos hasta tener las marcas de asado.

        • Hora de mezclar

          En un bowl mezclamos con la lechuga romana, las hojas de menta, la cebolla en pluma y la vinagreta. Opcional podemos agregar un poco de queso campesino o feta.

        • ¡Sirve y disfruta!

          Para las papas cocinamos papas nevadas en abundante agua con sal. Cuándo estén cocidas del todo, agregamos la crema de leche y el queso parmesano.