Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar tu experiencia, intereses y nuestros servicios. Si continúas navegando consideramos que aceptas su uso. Puedes obtener más información en nuestra Política de cookies.Términos y condiciones

Aceptar

Pollo con
langostinos

Pollo con langostinos
  • Tiempo de preparación
    Tiempo de preparación: 60 minutos
    • porciones
    • porciones
    Porciones aprox.: 2 porciones

Productos utilizados

Aprende tips de la alta cocina con Friko, ¿qué tal un delicioso pollo con langostinos? Sorprende a todos con esta receta.

Ingredientes

  • 2 muslos de pollo sin piel
  • 8 langostinos
  • Vino tinto
  • 2 papas
  • 1 tomate maduro
  • Perejil
  • 1 cebolla morada 
  • 2 huevos
  • Mantequilla
  • Harina
  • Ajo
  • Panko
  • Brotes
  • Aceite de oliva
  • Papikra
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • Pimienta

      Preparación

      • ¡Empezamos!

        En una olla coloca la cebolla y tomate en cortes irregulares, ajo en láminas y un poco de aceite. Agrega los muslos para que se doren y luego de esto añade las cabezas de los langostinos y reserva la cola. Echa agua a la olla para cocinar el pollo hasta que esté tierno y a mitad de la cocción una ramita de perejil.
      • Es hora de hacer la salsa

        Al estar listos los muslos le quitas la carne y dejas el hueso para el emplatado. Agrega en otra olla pequeña mantequilla y harina por partes iguales hasta tener un roux, saboriza con sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Cuando esté listo agrega caldo de la cocción de a pocos hasta tener una buena textura y para finalizar añade el pollo en trozos muy pequeños mezclando hasta tener una textura homogénea y que se deje manipular.
      • Momento de las papas

        Haz bolas de tamaño medio y mételas en la nevera unos 15 minutos. Alista todo para el rebozado y la fritura, casca y revuelve los huevos agregando sal, pimienta, ajo en polvo y paprika. Agrega un recipiente con harina y otro con el panko. Pela y corta las papas en dados, marca en un sartén con mantequilla y aceite. Echa un poco del caldo de cocción y espera a que las papas estén tiernas. 
      • ¡A freír!

      • Saca las bolitas de pollo de la nevera, introducimos el hueso a cada bola simulando un dulce, las pasas por huevo, harina, huevo otra vez y finalmente panko para dejarlas bien cubiertas. Fríe hasta obtener una masa bien dorada. Finalmente, sella las colas de langostino con aceite de oliva, sal, pimienta y paprika.
      • Sirve y disfruta

      • Para el emplatado usa las papas con un poco de la salsa de cocción, la bola de pollo y unos langostinos. Decora con brotes.

          Científico explicando

          SUSCRÍBETE

          ¡Haz parte de la comunidad FRIKO!

          Tenemos consejos de cocina, recetas y descuentos exclusivos para nuetros miembres
          ¡Regístrate ya!

          suscribete

          ¡Haz parte de la comunidad FRIKO! Tenemos consejos de cocina, recetas y descuentos exclusivos para nuestros miembros. ¡Regístrate ya!