Top 3 alitas más picantes

Hora de asar

Untamos el ají rocoto y el jalapeño con un poco de aceite vegetal. Lo asamos directamente en el fuego hasta que estén completamente negros. TIP: cubre tus manos con guantes para trabajar con ajíes picantes. Tomamos los ajíes y les retiramos el pedúnculo y las semillas. Aparte en una olla pequeña mezclamos la salsa de tomate, el vinagre de frutas y la panela. Llevamos a fuego medio bajo y cocinamos hasta reducir la salsa.

Hora de licuar

Ahora dividimos la salsa en dos partes iguales. Licuamos una parte con el jalapeño y otra con el rocoto.