Receta Tostadas de pollo frito en salsa de mango
Tiempo de preparación Tiempo: 60 minutos
Porciones Porciones: 4 Platos

Ingredientes:

    • Filetes de pollo apanado
    • 5 mangos maduros 
    • Tostadas de maíz
    • Ajo
    • Chile en polvo
    • Cebolla cabezona 
    • 1 cebolla morada 
    • Guacamole (200gr) 
    • Queso costeño (250gr) 
    • Lechuga 
    • Tomate 
    • Cilantro 
    • Limón 
    • Vinagre
    • Azúcar
    • Sal
    • Pimienta

Preparación

  • ¡Primero, la salsa!

    Para la salsa, en un sartén ponemos a dorar un diente de ajo, una cebolla en julianas, esperamos a que dore un poco. Luego agregamos trozos de mango maduro, un poco de chile en polvo, dos cucharadas de azúcar, un chorro pequeño de vinagre, agua y salpimentamos.

  • ¡A cocinar!

    Ponemos los filetes de pollo en el airfryer por aproximadamente 15 minutos a 200 grados. 

  • ¡El toque de sabor!

    Cortamos la lechuga en tiras delgadas, cebolla y tomate en brunoise (Brunoise es un modo de cortar verduras en pequeños cubos, de 1 a 2 mm de lado aproximadamente, sobre una tabla de cortar) y cilantro finamente picado. Rallamos el queso y reservamos.
    Mezclamos la cebolla y tomate cortados en brunoise con el cilantro, el jugo de un limón, sal y pimienta para hacer el pico de gallo. 

  • ¡Por último!

    Pasados los 15 minutos, sacamos el filete del airfryer y lo cortamos en tiras largas. Sobre la tostada ponemos una pequeña capa de guacamole, lechuga, el pollo, pico de gallo, queso y la salsa de mango. 

  • ¡Servimos y disfrutamos!

    Para el emplatado lo disponemos sobre un plato, decoramos con salsa de mango, cebolla encurtida y cilantro.