Una pechuga inolvidable
Tiempo de preparación Tiempo: 30 minutos
Porciones Porciones: 4 Platos

Ingredientes:

    • 4 filetes de pechuga de pollo Parrilla Friko
    • 1 lb de tocineta ahumada en trozos
    • 2 cebollas blancas finamente picadas
    • 1/2 taza de vinagre blanco
    • 1/4 taza de whisky
    • 3/4 taza de azúcar morena
    • 2 ramitas de tomillo fresco
    • 2 clavos de olor
    • 1/2 cucharadita de canela en polvo
    • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
    • 1/8 cucharadita de cayena en polvo
    • 2 cucharadas de cebollino fresco finamente picado
    • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • ¡A dorar!

    En una sartén a fuego medio bajo dorar la tocineta hasta que esté cocida y un tanto crujiente, retirar la tocineta de la sartén escurriendo bien toda la grasa. Reservar la grasa que queda dejando dos cucharadas de esta en la sartén.

  • Mezcla de sabor

    A fuego medio cocinar la cebolla hasta que se vea translúcida, incorporar la tocineta, el vinagre, el whisky, las especias en polvo, el tomillo, el azúcar y la vainilla. Bajar el fuego al mínimo y cocinar por 25 minutos hasta tener un caramelo ligero.

  • Hacemos la salsa

    Procesar en la licuadora 3/4 de la cantidad de la preparación, volver a la olla y cocinar por 5 minutos más hasta tener una consistencia de mermelada.

  • Los últimos pasos

    Calentar los filetes de pechuga de pollo parrilla en una sartén a fuego medio bajo, dejar dorar bien por fuera cuidando que queden jugosos por dentro.Servir la pechuga de pollo BBQ Friko con la mermelada de tocineta por encima, acompañar con papas fritas y terminar con cebollino fresco por encima.