Ensalada de pollo Friko y quinua- Momentos Friko

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Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones aprox.: 4 porciones

Las ensaladas son infaltables en nuestra alimentación saludable. Descubre en Momentos Friko una receta de ensalada de pechuga de pollo y quinoa. Nuestros productos de Linea Ligera son bajos en grasa.

Ingredientes

1 taza de quinua
2 tazas de agua
1 cucharadita de sal
2 Filetes de Pechuga de Pollo Friko
2 dientes de ajo machacados
½ cucharadita de paprika
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
1 repollo morado en julianas delgadas
1 aguacate en cubos grandes
1 taza de cascos de naranja dulces

Para la vinagreta

2 cucharadas de cilantro picado
1 cebolla roja finamente picada
¼ de taza de zumo de limón
½ taza de aceite de oliva
½ cucharadita de sal

Productos utilizados

Preparación

Hora de cocinar
Cocinamos la quinua con la misma técnica con la que hacemos el arroz. Hervimos agua 2 veces la cantidad de quinua que vamos a cocinar y agregamos la quinua y sal. Cuando se evapore el agua tapamos y bajamos el fuego. Cocinamos por 10 minutos más.
Prepara el Pollo Friko
Aparte, cortamos los Filetes de Pechuga de Pollo Friko en julianas, sazonamos con el ajo, la sal, la pimienta y la paprika.
Hora de saltear
Salteamos las julianas de pollo con un poco de aceite de oliva.
Vinagreta
TIP: una forma rápida de hacer la vinagreta es: adicionar todos los ingredientes dentro de un frasco con tapa y agitar hasta que se integren. Reservamos.
¡Sirve y disfruta!
Ahora estamos listos para armar la ensalada. Tomamos la quinua, las julianas de pollo y las mezclamos junto con el aguacate, el repollo morado y los cascos de naranja. Servimos y por encima rociamos con la vinagreta que habíamos preparado.