Ensalada de pollo Friko y quinua
Tiempo de preparación Tiempo: 30 minutos
Porciones Porciones: 4 Platos

Ingredientes:

    • 1 taza de quinua
    • 2 tazas de agua
    • 1 cucharadita de sal
    • 2 Filetes de Pechuga de Pollo Friko
    • 2 dientes de ajo machacados
    • ½ cucharadita de paprika
    • ½ cucharadita de sal
    • ½ cucharadita de pimienta
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 1 repollo morado en julianas delgadas
    • 1 aguacate en cubos grandes
    • 1 taza de cascos de naranja dulces

    Para la vinagreta

    • 2 cucharadas de cilantro picado
    • 1 cebolla roja finamente picada
    • ¼ de taza de zumo de limón
    • ½ taza de aceite de oliva
    • ½ cucharadita de sal

Preparación

  • Cocinar quinua con pollo

    Hora de cocinar

    Cocinamos la quinua con la misma técnica con la que hacemos el arroz. Hervimos agua 2 veces la cantidad de quinua que vamos a cocinar y agregamos la quinua y sal. Cuando se evapore el agua, tapamos y bajamos el fuego. Cocinamos por 10 minutos más.
  • Filetes de pechuga de pollo

    Prepara el Pollo Friko

    Aparte, cortamos los Filetes de Pechuga de Pollo Friko en julianas, sazonamos con el ajo, la sal, la pimienta y la paprika.
  • Salteamos las julianas de pollo

    Hora de saltear

    Salteamos las julianas de pollo con un poco de aceite de oliva.
  • Tip para preparar la vinagreta

    Vinagreta

    TIP: una forma rápida de hacer la vinagreta es: adicionar todos los ingredientes dentro de un frasco con tapa  y agitar hasta que se integren. Reservamos.
  • Disfruta ensalada de pollo y quinua

    ¡Sirve y disfruta!

    Ahora estamos listos para armar la ensalada. Tomamos la quinua, las julianas de pollo y las mezclamos junto con el aguacate, el repollo morado y los cascos de naranja. Servimos y por encima rociamos con la vinagreta que habíamos preparado.