Name: Sudado de Pernil de pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: pollo
Ingredients: 1 cebolla blanca; 3 dientes de ajo; 1 cebolla de rama; ½ cucharadita de color; 2 tomates pelados; 1 taza de cerveza; 2 hojas de laurel; 4 granos de pimienta de olor; 1 cucharada de aceite; 4 piernas pernil de pollo Friko; 1 cucharada de sal; 1 cucharadita de pimienta; 1 litro de caldo de pollo; ½ libra de papa nevada pelada y cortada en cuartos; 2 papas criollas peladas y picadas; 1 zanahoria cortada en rodajas gruesas; 1 taza de hogao; Cilantro al gusto

Tiempo: 45 minutos

Porciones: 4 Platos

Preparación

Hora de dorar y sofreír

En una olla agregamos aceite y doramos los perniles por ambos lados. Retiramos y sofreímos la cebolla blanca y la de rama por uno o dos minutos hasta que estén blandas.
Hora de saltear

Agregamos el ajo, el tomate, la sal, el comino y el achiote o paprika, luego la mitad del cilantro, mezclamos y dejamos cocinar unos 5 minutos.
Hora de cocinar el pollo
Regresamos los perniles de pollo a la olla y agregamos también las papas. Llenamos de agua hasta cubrir los perniles. Tapamos y dejamos cocinar durante 30 minutos aproximadamente revisando de vez en cuando. Rectificamos la sazón.
¡Sirve y disfruta!
Servimos con arroz blanco, aguacate maduro y un poco más de cilantro por encima.

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Sudado de pernil de pollo

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Hora de dorar y sofreír

Hora de saltear

Hora de cocinar el pollo

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