Contramuslos
alcaparrados con polenta

Preparación

• Comenzamos sazonando el pollo

  Empieza rallando los dientes de ajo y lleva los filetes de contramuslos Friko a un tazón mediano, frótalos bien con el ajo rallado, y sazona con el orégano en polvo, sal y pimienta al gusto, tapa y refrigera por al menos 2 horas.
  

• A cocinar la polenta

  Para acompañar los contramuslos en una olla pequeña, diluye la harina de maíz amarillo en la leche y lleva a fuego medio mezclando con una cuchara de palo constantemente cuidando que no se formen grumos, adiciona la nuez moscada, las hojitas de tomillo fresco y sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que la mezcla empiece a espesar e incorpora 2 cucharadas de mantequilla y el queso fresco rallado, continua la cocción al punto que al mover con la cuchara de madera puedas ver el fondo de la olla. Retira del fuego y vierte la mezcla en un molde rectangular pequeño o un refractario, distribuye bien la mezcla para que quede pareja, tapa con papel plástico al contacto y refrigera.
• A sofreír

  Retira los contramuslos sazonados de la nevera. Lleva a fuego alto una sartén con un poco de aceite, cuando esté bien caliente acomoda los contramuslos por el lado liso, sella hasta que estén bien dorados y dales vuelta con la ayuda de una pinza, incorpora el vino y la mantequilla, baja el fuego al mínimo y tapa. Cocina por 10 minutos moviendo suavemente la sartén ocasionalmente, agrega las alcaparras y cocina por 3 minutos más. Retira del fuego y deja reposar.
  

• ¡A emplatar y disfrutar!

  Busca tu molde de polenta y corta 4 rectángulos iguales. En una sartén caliente dora los rectángulos de polenta, sirve los filetes de contramuslos FRIKO alcaparrados sobre la polenta dorada y acompaña con mezcla de hojas verdes.