Contramuslos alcaparrados con polenta

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Contramuslos alcaparrados
con polenta

Contramuslos alcaparrados con polenta
  • Tiempo de preparación
    Tiempo de preparación: 40 minutos
    • porciones
    • porciones
    • porciones
    • porciones
    Porciones aprox.: 4 porciones

Productos utilizados

Esta combinación de sabores te hará querer más. Prepara estos contramuslos Friko con alcaparras y polenta para sorprenderlos a todos.

Ingredientes


  • 8 filetes de contramuslos Friko
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de orégano en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 barrita de mantequilla natural sin sal
  • 1/2 taza de vino blanco de cocina
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • 1/2 taza de harina de maíz amarillo
  • 2 tazas de leche entera
  • 1/8 de cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 1/2 taza de queso campesino rallado
  • Mezcla de hojas verdes para servir

Preparación

  • Comenzamos sazonando el pollo

    Empieza rallando los dientes de ajo y lleva los filetes de contramuslos Friko a un tazón mediano, frótalos bien con el ajo rallado, y sazona con el orégano en polvo, sal y pimienta al gusto, tapa y refrigera por al menos 2 horas.
  • A cocinar la polenta

    Para acompañar los contramuslos en una olla pequeña diluye la harina de maíz amarillo en la leche y lleva a fuego medio mezclando con una cuchara de palo constantemente cuidando que no se formen grumos, adiciona la nuez moscada, las hojitas de tomillo fresco y sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que la mezcla empiece a espesar e incorpora 2 cucharadas de mantequilla y el queso fresco rallado, continua la cocción al punto que al mover con la cuchara de madera puedas ver el fondo de la olla. Retira del fuego y vierte la mezcla en un molde rectangular pequeño o un refractario, distribuye bien la mezcla para que quede pareja, tapa con papel plástico al contacto y refrigera.
  • A sofreir

    Retira los contramuslos sazonados de la nevera. Lleva a fuego alto una sartén con un poco de aceite cuando esté bien caliente acomoda los contramuslos por el lado liso, sella hasta que estén bien dorados y dales vuelta con la ayuda de una pinza, incorpora el vino y la mantequilla, baja el fuego al mínimo y tapa. Cocina por 10 minutos moviendo suavemente la sartén ocasionalmente, agrega las alcaparras y cocina por 3 minutos más. Retira del fuego y deja reposar.
  • ¡A emplatar y disfrutar!

    Busca tu molde de polenta y corta 4 rectángulos iguales. En una sartén caliente dora los rectángulos de polenta, sirve los filetes de contramuslos FRIKO alcaparrados sobre la polenta dorada y acompaña con mezcla de hojas verdes.
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