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Sudado de pollo
colombiano

  • Tiempo de preparación
    Tiempo de preparación: 50 minutos
    • porciones
    • porciones
    • porciones
    • porciones
    Porciones aprox.: 4 porciones

Productos utilizados

El sudado es un plato muy típico, pero con esta receta, le damos un toque aún más colombiano. Anímate a prepararlo.

Ingredientes

  • 1 cebolla blanca
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla de rama
  • ½ cucharadita de color
  • 2 tomates pelados
  • 1 taza de cerveza
  • 2 hojas de laurel
  • 4 granos de pimienta de olor
  • 1 cucharada de aceite
  • 4 piernas pernil de pollo Friko
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 litro de caldo de pollo
  • ½ libra de papa nevada pelada y cortada en cuartos
  • 2 papas criollas peladas y picadas
  • 1 zanahoria cortada en rodajas gruesas
  • 1 taza de hogao
  • Cilantro al gusto

Preparación

  • Prepara todo

    En una olla a presión ponemos los muslos sin piel Friko, con todos los vegetales picados de manera rústica. Deben estar limpios y cortados en trozos no muy grandes para extraerles más sabor.

  • El caldo al fuego

    Añadimos unos 2 litros de agua, que el agua cubra el pollo Friko y los vegetales, sin sobrepasar la capacidad máxima de la olla. Tapamos, cocinamos a fuego alto hasta que la olla pite y cocinamos por 30 minutos más a fuego bajo.

  • ¡Disfruta de tu caldo!

    Sacamos y colamos bien, ¡es un caldo como de restaurante!
    Un buen caldo es clave en la mayoría de preparaciones de alta cocina, ¿qué hacemos con él? ¡Lo que queramos! Podemos usarlo para preparaciones de todo tipo.

  • ¡Sopa rápida!

    Si queremos una receta rápida, calentamos el caldo con el pollo Friko, unos fideos para sopa, y vegetales congelados. Cocinamos unos 15 minutos a fuego medio y servimos con cilantro y limón, ¡sabor y nutrición como de la abuela con pollo Friko!

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